用料茄子 1个、蒜 3瓣、肉 100克、葱伴侣豆瓣酱 、酱油 茄丁炒肉的做法步骤1：茄子切成拇指盖大小的丁，肉切丁或者切片都可以。大蒜切丁 2：将茄丁在盐水中浸泡两三分钟后，用手把水挤干捞出。3：锅中放油，小火，放入肉翻
用料
茄子 1个、蒜 3瓣、肉 100克、葱伴侣豆瓣酱 、酱油
茄丁炒肉的做法步骤
1：茄子切成拇指盖大小的丁，肉切丁或者切片都可以。大蒜切丁
2：将茄丁在盐水中浸泡两三分钟后，用手把水挤干捞出。
3：锅中放油，小火，放入肉翻炒。炒九分熟后捞出。（炒肉一定要小火炒，不然很容易外面糊了，里面生的）
4：锅中看情况适量放油，然后放入蒜炒香，放入茄子丁，翻炒两下，再放入一勺大酱和一勺酱油，翻炒一分钟后，将肉丁也倒入，倒入一小碗水，待锅内水烧干即可。
1. 材料准备:瘦肉切丁，加一点点姜，加淀粉，少量白砂糖，适量食盐，适量酱油腌制。腌制期间胡萝卜切丁，玉米，豌豆洗净沥干水。
2. 锅里加少量水，先把豌豆放到水里煮熟。不用煮太久，担心不熟可以取一颗试一下。捞出沥干水。
3. 锅烧热，加花生油，油热后加腌制的瘦肉翻炒。(火不必太大)
4. 瘦肉超过5成熟时加其他食材，翻炒一会儿，盖上锅盖2分钟，加少量食盐，酱油，翻炒,上碟。
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